Okroschka selber machen | Kalte Sommersuppe mit Kartoffeln, Gurke, Eiern & Joghurt | EDEKA

Alternativ til okroshka: lage kald fruktsuppe

Sommeren er tiden på året når du ikke vil overbelaste kroppen din med tung og varm mat. Men siden vi vet at væske er et must i dietten, foreslår vi at du prøver en av oppskriftene nedenfor for å lage kald fruktrisuppe.

Artikkelinnhold

Generell beskrivelse retter

Alternativ til okroshka: lage kald fruktsuppe

For å lage din egen kalde frukt- og rissuppe kan du bruke både fersk og frossen frukt, samt tørket frukt. Bær kan også brukes som ingredienser. Alle må vaskes grundig, skrelles av seige skall og groper, og deretter hakkes eller raspes.

Hvis vann brukes som buljong i en grønnsaks-, kjøtt- eller fiskesuppe, hvor hovedingrediensen ble kokt, vil det for en fruktsuppe ikke være annet enn en kompott eller et avkok.

I dag er det mange oppskrifter på hvordan du kan lage fruktrisuppe, og du kan ta meieriprodukter, juice, gelé og til og med kullsyreholdige drikker som grunnlag. For å tilsette parabolen i parabolen foretrekker erfarne husmødre å legge til sjokolade, søtsaker som passer for smak og konsistens, samt vafler eller marshmallows. De mest brukte krydder og krydder er søt vanilje, tertefedd og kanel, så vel som essenser, det vil si konsentrerte løsninger.

Hemmeligheter med å lage et lett måltid

I arsenalet med erfarne kokker som gjerne deler hemmelighetene sine med vertinnene, finner du mye av alle slags oppskrifter som vil fortelle deg hvordan du kan lage fruktsuppe med gele, ris eller tørket frukt.

Hver av dem har sine egne særegenheter og finesser, men vi vil dele med deg anbefalingene som uansett vil være nyttige for deg .

  1. For fruktris suppe er det best å bruke matvarer som for øyeblikket er sesongbaserte.
  2. De fruktene og bærene som kan spises rå anbefales ikke å varmebehandles. På denne måten vil du kunne bevare de maksimale nyttige egenskapene (vitaminer og mineraler som er nødvendige for helsen), samt aroma og smak;
  3. Som i alle andre tilfeller, sjekk produktet nøyefør du bruker dem til matlaging. De må være friske, uten tegn til forverring. Imidlertid passer lett knuste bær og frukt også til buljongen, da de uansett må males;
  4. Mange kalde risretter moses før servering. For å oppnå den mest delikate og velsmakende konsistensen, anbefaler kokker i tillegg å male suppemassen gjennom en sil eller osteklut med store hull;
  5. Den ideelle temperaturen for å servere en slik rett er ti til tolv grader. For ikke å vente lenge til det er avkjølt, kan du tilsette is. Men dette gjelder bare noen oppskrifter.

Slik lager du mat: oppskrifter

Vi tilbyr deg flere forskjellige oppskrifter på fruktsupper som du kan bruke til å overraske gjester på sommerfesten din i landet eller husholdninger som virkelig ser frem til noe helt nytt og uvanlig fra deg.

Fruktsuppe med is

For denne retten trenger vi: en liter aprikosjuice, tre mellomstore pærer, to hundre gram bringebær og den samme mengden iskrem.

Tilberedningsmetode :

  1. Skrell pærene, skjær dem i kvart og skrell dem;
  2. Kombiner halvparten av frukten med juice og visp i en blender.
  3. Skjær resten av pærene i tynne skiver og legg på et bakepapir, dekket med bakepapir. Plasser i ovnen i femten til tjue minutter ved en temperatur på ikke mer enn hundre og seksti grader;
  4. Skjær isen i terninger og pynt suppen spredt ut i små, men dype boller. Bringebær er også ypperlig til pynt, så friske bær er best. Pæreflis vil gi smak til retten din, spesielt hvis du bestemmer deg for å lage en vakker komposisjon av dem.

Appelsin- og kirsebærsuppe

For å tilberede en så uvanlig søt tallerken for første gang trenger vi: to appelsiner, et pund kirsebær, litt kanel, hundre gram sukker, tre hundre milliliter hvitvin, en og en halv teskje mais eller potetstivelse, to ss kirsebærtinktur, samt mynteblader og konfektblomster til dekorasjon.

Tilberedningsmetode :

  1. Skjær av skallen fra appelsinene og skjær den i tynne strimler. Du kan umiddelbart bruke den spesielle delen av grønnsaksrengjøringsmidlet;
  2. Fjern den hvite huden og membranene fra appelsinene som er frigjort fra skallet, skjær frukten i skiver;
  3. Ta frøene ut av kirsebæret. Dette kan gjøres ved hjelp av en hårnål. Bland frukt og bær i en kjele;
  4. Tilsett hundre og syttifem milliliter vann, kanel og sukker der, sett på komfyren og kok opp. La koke til sukkerkrystallene er helt oppløst;
  5. Tilsett vin, skall og stivelse fortynnet med to ss vann;
  6. Kok opp, konstantmen omrøring. Fjern fra komfyren og la den avkjøles.

Fra en tredjedel av den resulterende massen, mos og bland i en kjele for servering sammen med resten. Avkjøl i kjøleskapet. Før du serverer suppen til gjestene, kan du legge til champagne og kirsebærlikør i den, og også pynt med blomster og mynte.

En slik tallerken vil være en utmerket dekorasjon for ferien din og kan enkelt supplere eller til og med erstatte alkoholholdige drikker, som du ikke vil konsumere mye på en varm sommerdag.

Rissuppe for vitamin

I motsetning til tidligere alternativer, er denne retten preget av næringsverdien. Du kan ta hvilken som helst ris etter eget skjønn - rundkornet, lang eller dampet. Siden tørket frukt brukes som ingredienser her, er det kanskje ikke nok søthet for noen. I dette tilfellet er det bare å tilsette riktig mengde sukker.

Ingredienser: åtte gram tørkede aprikoser og samme mengde rosiner, femti gram ris, tre epler, en og en halv liter vann, et par mellomstore gulrøtter, sukker om nødvendig.

Tilberedningsmetode :

  1. Kok opp vann og tilsett revne gulrøtter i en kjele med den. La stå på svak varme i tre minutter;
  2. Skyll risen grundig og tilsett den der;
  3. Vi vasker også tørket frukt og frukt, og frigjør dem fra frø. Skjær tørkede aprikoser og epler i terninger;
  4. Legg først de tørkede fruktene i pannen, og etter at vannet har kokt igjen, legg du eplene;
  5. Kok suppen til risen er kokt til ønsket hardhet.

En slik tallerken kan serveres på bordet både kjølt og fersk fjernet fra ovnen. Den passer både til en festmiddag, hvis du pynter toppen med de samme tørkede aprikosene eller andre spiselige elementer, og til et dagligdags måltid.

Nyttige triks

Og til slutt, her er noen tips fra erfarne husmødre som allerede har tilberedt hundrevis av sine kalde supper :

  • Du trenger ikke å tilsette granulert sukker for å gjøre en rett søtere. Honning er perfekt for dette formålet. Det er mye lavere i kalorier, men kan bare brukes til retter med en temperatur som ikke overstiger førti grader. Ellers forsvinner alle dens nyttige egenskaper;
  • Når du lager kompott, trenger ikke frukt fordøyes fullstendig slik at de ikke mister smaken og forblir fullverdige deltakere i godbiter til slutt.

Du kan bruke alle ingrediensene fantasien din dikterer til å dekorere en så deilig søt suppe. Det kan være sjokoladeflis, is på toppen av en ball eller pisket krem.

Russische Okroschka // Kalte Suppe für den Sommer mit Kartoffeln, Gurke & Eiern // #yumtamtam

Forrige innlegg Hva er kontorhysteroskopi? Hvordan går forberedelsene til prosedyren?
Neste innlegg Hvordan lage store bobler hjemme: nyttige tips og oppskrifter