Market Plus: Shawn Hackett

Matlaging hakket brizol

Til tross for det eksotiske navnet, kokte hver og en av oss brizol minst en gang i livet, og mistanket ikke engang at vi etterlignet de store franske kokkene. Og i mellomtiden er dette nøyaktig tilfelle, siden brizol ikke engang er navnet på en eksakt tallerken, men snarere en definisjon av prosessen med gastronomisk prosessering av fisk, kjøtt eller fjærfe. Oversatt fra det mest romantiske språket i verden betyr ordet brizol stek i en omelett, i egg . I utgangspunktet kan du ta en kylling, kalkun, svinekjøtt eller oksekotelett og steke den i ferdigpiskede egg. Enkelt sagt.

Artikkelinnhold

Brizol : litt historie

Matlaging hakket brizol

Franske kokker foretrekker å bruke vakre og komplekse uttrykk som lezone. Sistnevnte betyr at hovedkjøttproduktet dyppes i piskede egg og i fet krem ​​etter tur.

Eggchatter fungerer som en slags pasta , på grunn av hvilken koteletten holder den appetittvekkende formen, tilleggsingredienser i form av krydder, urter, panering, grønnsaker, etc. faller ikke av ... Som du kan forestille deg, inneholder den ferdige retten veldig mye kalorier, men å spise den er en glede!

Den opprinnelige oppskriften innebærer å steke fyllet i en lison, og det er tillatt å bruke det du ønsker å fylle: fisk eller kjøttdeig, kotelett eller grønnsaker. Faktisk tilberedes den vanlige omeletten, men med en vri, noe som ikke er synd å servere selv til festbordet.

Klassisk hakket brizol

Du kan lage brizol både til frokost og i stedet for en standard matbit på jobben, legge den i en matpakke til skolen eller tilby den til gjester som plutselig kommer opp. For å gjøre en rett velsmakende, variert og attraktiv i utseendet, bør du først mestre den klassiske versjonen av tilberedningen og først da være klok med fyllinger.

Så for den første opplevelsen du trenger:

Matlaging hakket brizol
  • 10 ferske egg;
  • 800 g kjøttdeig;
  • 150 g hard ost;
  • et glass melk;
  • vegetabilsk olje til steking;
  • ketchup eller tomatsaus;
  • pepper og salt;
  • krydder og urter;
  • litt hvitløk.

Videre forutsetter oppskriften følgende handlinger:

Matlaging hakket brizol
  1. Først må du ta et stykke plastfolie, en mikser, en kjevle og en ikke-stekepanne;
  2. Så bør du tilberede kjøttdeigfyllingen, nemlig bland den med pepper og salt, ett egg og bland godt;
  3. Den resulterende massen må deles inn i 8-10 like deler, som hver skal rulles til en pen ball;
  4. Pisk de resterende eggene godt med krydder og melk, og hell deretter i en stor, grunne bolle.
  5. Kjøttkuler plasseres på sin side på mat av polyetylen og dekkes med den. Ved hjelp av en kjevle må hver av dem rulles forsiktig til et lag som ikke er mer enn et par millimeter tykt. Etter at det øverste laget av filmen er fjernet, blir kaken fuktet i en eggmelkblanding, det nederste laget av polyetylen fjernes, og prosedyren gjentas. Alt må gjøres veldig nøye, ellers spiser kjøttdeigskaken rett og slett, og du må lage vanlige koteletter;
  6. Ferdige flatbrød overføres forsiktig til en forvarmet stekepanne, smurt med vegetabilsk olje;
  7. Det gjenstår å lage fyllingen. For henne gnides ost og hvitløk, alt blandes med ketchup eller tomatsaus;
  8. Den ferdige fyllingen påføres den ene siden av basen, som fremdeles er varm, hvorpå sistnevnte må pakkes raskt inn i en rull.

Den klassiske biffen av kjøttdeig kan brukes til å tilberede en varm hovedrett eller en kald matbit.

Fransk brizol - hverdagsalternativ

Kokker i Frankrike kan filosofere over rettene sine i flere timer og oppnå sitt mesterverkutseende og perfekte smak.

Hvis du trenger å lage en brizol til frokost eller en ettermiddagsmatbit til barnet / mannen din, og det bare er 10-15 minutter på dette, anbefaler vi denne oppskriften:

  • 200 g kjøttdeig;
  • 4 egg;
  • krydder;
  • salt;
  • grøntområder;
  • vegetabilsk olje.

Det anbefales å tilberede retten i henhold til følgende instruksjoner:

Matlaging hakket brizol
  1. Kombiner halvparten av alt krydder og salt med kjøttdeig.
  2. Visp resterende salt og krydder med ferske egg.
  3. Varm opp en stekepanne smurt med vegetabilsk olje;
  4. Hell halvparten av den saltede eggblandingen i pannen og fordel straks kjøttdeigen over den;
  5. Hell det resterende eggstoffet på toppen, dekk fatet med et lokk og stek brizolen til det er kokt på begge sider.
  6. Så snart pannekaken er klar, rull den straks til en rulle og server den med et pynt av grønnsaker, erter eller bare friske urter.

Hvordan lage hakket kyllingbrizol

Oppskriften på kyllingfilet brizol er umulig enkel. Det skiller seg fra det klassiske ved at kyllingen tilberedes mye raskere enn samme svinekjøtt eller biff, og derfor vil det ta et minimum av tid å stå ved komfyren ogkrefter.

For å lage et kulinarisk mesterverk i ditt eget kjøkken, trenger du:

  • 0,5 kg kyllingbryst, hakket i biter;
  • 4 store egg;
  • salt og pepper;
  • 3 ss mel;
  • vegetabilsk olje.

Hele dette produktsettet skal behandles som følger:

Matlaging hakket brizol
  1. Alle kjøttstykkene skal rulles godt i mel;
  2. Egg slått med krydder;
  3. Et lag kyllingkjøtt legges ut på en forvarmet stekepanne med vegetabilsk olje, som er sjenerøst dynket i en lisens. Resten av eggeblandingen helles ut på toppen og det hele brunes godt på begge sider.

Hvorvidt du skal brette en ferdig pannekake eller ikke, er opp til deg. Denne versjonen av retten kan serveres i sin opprinnelige form, fordi biter av kyllingfilet kan forhindre at den blir rullet pent til en rulle, eller sistnevnte vil bare knekke.

Brizol for late

I dette tilfellet er det tillatt å bruke kjøttdeig, mens tilstedeværelsen av sopp vil gjøre en enkel tallerken hjertelig og deilig.

Selve oppskriften forutsetter tilstedeværelsen av følgende matsett:

Matlaging hakket brizol
  • seks egg;
  • 400 g kjøttdeig;
  • 250 g sopp, helst champignons;
  • 3 ss rømme;
  • 3 ss fersk melk;
  • 150 g hard ost, revet;
  • et par ss sennep;
  • to hvitløksfedd;
  • salt og pepper;
  • vegetabilsk olje og urter til pynt.

Forbered deilig og tilfredsstillende brizol fra alt dette hvis du følger følgende handlinger:

Matlaging hakket brizol
  1. Bland sammen alle 400 g kjøttdeig, egg, krydder, melk og et par ts. vegetabilsk olje;
  2. Stek sopp i skiver i en forvarmet skillet med litt olje;
  3. Kombiner de stekte soppene med ostesmuler, rømme, hvitløksfedd som er ført gjennom en presse og sennep.
  4. Hell litt av det tilberedte kjøttdeigen i en panne, stek, snu og legg straks fyllet på den ene halvdelen av pannekaken;
  5. Dekk deretter kjøttet raskt med den andre halvdelen av flatbrødet og dryss med revet ost;
  6. Deretter tilberedes retten under lokket til osten smelter og kjøttdeigen er fullstendig dampet.

Den legendariske detektiv Nero Wolfe elsket det da han fikk servert ferske aprikoser i en eggekake til frokost. Fra dette kan vi trekke en logisk konklusjon: brizol er en teknologi som lar deg ikke bare få hovedretter fra hakket kylling, for eksempel, men også fullverdige desserter som virkelig kan mate selv det mest lunefulle barnet.

Illusionize x Elevation - Kick, Bass & Brazil.

Forrige innlegg Hår rundt brystvortene - hvor farlig er det, og kan du bli kvitt dette problemet for alltid?
Neste innlegg Det er ikke skadelig å fly: myter om å fly