Lapskaus

Hvordan lagrer du løk ordentlig hjemme?

Til tross for at løk har en spesifikk aroma og smak, brukes de til å tilberede en rekke retter i nesten alle familier. Den blir kokt, stuet, lagt i supper, borsjtt, grønnsaks- og kjøttgryter, sauser eller spist akkurat slik. Takket være smak og helbredende egenskaper er denne grønnsaken en uerstattelig krydder, samt en trofast forsvarer mot virus.

Akkurat som mange andre rotvekster, kan løk høstes om vinteren og lagres hjemme til tidlig på våren. Men for at grønnsaker ikke skal råtne og forme, er det nødvendig å observere en rekke enkle, men veldig viktige forhold.

La oss finne ut hvordan du tilbereder og lagrer løk på riktig måte hjemme.

Artikkelinnhold

Løkkategorier

Konvensjonelt løk kan deles inn i flere kategorier:

Hvordan lagrer du løk ordentlig hjemme?
  • liten (sett);
  • middels (kålrot);
  • stor.

Sevok er små pærer, bare 1,4-2,5 cm i diameter, som vokser det første året med såing av frø. Den brukes ikke til mat, men lagres for avstigning neste år.

Mellomstore løk (den såkalte kålroten) konsumeres som mat. Det er en matgrønnsak. Store frukter brukes til grønne fjær, og den såkalte livmoren til en grønnsak brukes til å skaffe frø.

Forbereder løken

Hvis du skal lagre grønnsaker dyrket med egne hender i hagen din, må du passe på tidsfrister og regler for høsting av rotvekster. Høsting bør gjøres i tørt, solrikt vær ved hjelp av denne teknologien: grave løkene forsiktig inn og legg dem på en jute som er spredt ved siden av hagesengen. I intet tilfelle skal du trekke ut rotvekster, banke dem i bakken eller kaste dem med makt, dette vil skade dem og dermed redusere holdbarheten.

Etter høsting må avlingen sorteres, sorteres og tørkes ordentlig. Råtne, skadede frukter skal enten kastes eller brukes umiddelbart.

For å tørke løken, legg den på en flat overflate i ett lag på et tørt sted beskyttet mot direkte sollys ved temperaturer over 25 ° C i flere dager.

Hvis du bor i en leilighet, kan du bruke kjøkkenet til tørking, men velg et sted så langt fra ovnen som mulig.

Etter tørking må røttene sorteres ut igjen, rengjøres for restjord, overflødig skall og kuttes av tørre blader, slik at nakken ikke er mer enn 4 cm lang.

Så bør løkene varmes opp i solen ved en temperatur på 40-45 ° C. Hvis pogoDisse forholdene tillater ikke dette, grønnsaker kan tørkes i ovnen.

For å gjøre dette, spred løkene i ett lag på et bakeplate og varm dem opp til en minimumstemperatur, og rør av og til for å forhindre flak.

Ofte drysser husmødre tørkede grønnsaker med knust kritt (basert på 100 g kritt per 5 kg rotvekster). Slik behandling hjelper til med å forhindre rotting og skade på løk under lagring.

For å redusere spiringen kan du også brenne røttene til grønnsaker eller behandle dem med en limepasta.

Løksett må forberedes for lagring på en annen måte. Etter høstingen legger du løken i et enkelt lag på en flat, tørr overflate og tørker i to uker.

Du kan ikke tørke den i ovnen, brenne eller kritt den.

Lagring

Det er best å oppbevare løk hjemme i en tørr kjeller eller kjeller, da disse grønnsakene elsker kjøling og tørrhet.

Tørkede og utvalgte grønnsaker bør legges i en spesiell beholder.

For dette formålet kan være passende:

  • kurvkurv;
  • tøypose;
  • mesh for grønnsaker;
  • trekasse;
  • rustningsnett;
  • nylonstrømper.

Kurver og bokser skal være små, ikke mer enn 25 cm i høyden og ha åpninger for luft. Ta små poser og garn, slik at laget med matløk ikke er høyere enn 35 cm.

Men under ingen omstendigheter bør du oppbevare rotgrønnsaker i polyetylen, siden dette materialet ikke tillater fuktighet og luft å passere gjennom og fremmer rotting av grønnsaker.

Grønnsaker bør ikke lagres sammen med andre rotvekster - gulrøtter, poteter, rødbeter, kål osv. som krever forskjellige lagringsforhold.

Det er også nødvendig å opprettholde konstant temperatur og fuktighet. For fuktig luft bidrar til utvikling av sykdommer (for eksempel livmorhalsrot) og spiring av pæren.

Hvis du oppbevarer frukt i en kjeller, bør lufttemperaturen være mellom 0 og +3 ° C, og fuktigheten bør være 75-90%.

For romoppbevaring er en lufttemperatur på 19 til 23 ° C egnet, og luftfuktigheten er ikke mer enn 50-75%.

Gjennom hele oppbevaringsperioden må fruktene sorteres ut og kontrolleres minst en gang i uken: pærer som begynner å spire, bør fjernes, og litt fuktige bør tørkes igjen.

Sevok kan lagres på flere måter:

  • varm;
  • kaldt;
  • kombinert.

Lufttemperaturen med den varme metoden er fra 18 til 25 ° C, fuktighet er fra 55 til 75%. Frøet som er lagret under slike forhold skyter ikke og demper ikke.

Den kule måten er som følger. På høsten plasseres frøet på den nedre hylle i kjøleskapet eller i en uoppvarmet tørr kjeller, hvis lufttemperatur er fra -1 til -3 ° C. Om våren, vil bringeSeparat, 25-27 dager før planting, fjernes løken og lagres ved en temperatur på +30 ° C, hvorpå de blir plantet i bakken.

Som regel lagres løksett hjemme i ristbokser med en kapasitet på 8-14 kg, og legger dem i stabler.

Den kombinerte metoden innebærer å holde plantene varme før det begynner på kaldt vær. Når vinteren begynner, blir lagringen avkjølt, og plantene lagres i samsvar med det kalde regimet ved en temperatur på -1 til -3 ° C. Med vårens ankomst øker lufttemperaturen gradvis til +30 ° C, og endres igjen til en varm metode.

Når røttene blir varmet opp (etter ca. 5 dager) senkes temperaturen til +20 ° C og opprettholdes til plantene plantes i jorden. Vel, grønne løk dyrket i jorden eller bare på vinduskarmen kan lagres i kjøleskapet eller tørkes.

Som regel lagres ferske grønne løk hjemme bare i kjøleskapet etter å ha lagt dem i en plastpose. Dermed kan du lagre den i ikke mer enn 10 dager. Du trenger ikke å vaske greenene før du gjør dette, da dette vil forverres mye raskere.

Hvis du vil forlenge holdbarheten til grønne fjær, må du forkjøle dem og plastposen hver for seg, og bare deretter legge greenene i en pose og sende dem til kjøleskapet. Et slikt produkt mister ikke sin nytte innen en måned.

Du kan også pakke fjærene i en fuktig, ren klut og deretter pakke dem inn i cellofan.

Og for å forberede stilkene til en grønn løk til vinteren hjemme, bør de vaskes grundig, tørkes med et kjøkkenhåndkle, finhakket og deretter tørkes på et brett ved en temperatur på +15 til +25 ° C.

Det er veldig viktig at direkte sollys ikke faller på greenene når du tørker, ellers får det en ubehagelig gul farge og mister smak og nyttige egenskaper.

Rør kuttefjærene mens du tørker for å forhindre at det dannes mugg under.

Etter endelig tørking, bør greenene plasseres i en fillepose eller en hermetisk forseglet krukke og plasseres på et tørt, mørkt sted (for eksempel i et skap eller et skap). Tørre fjær bør tørkes i ovnen ved minimum varme minst en gang i måneden for å forhindre at insekter kommer inn.

Som du ser er det fullt mulig å lagre løk riktig hjemme. Alt du trenger å gjøre er å være tålmodig og følge alle tipsene som er oppført.

Vita & Wanda hamrer løs i Vegg i Vegg | kyllingschnitzel med glitter | TINE Kjøkken

Forrige innlegg Hvorfor oppstår alvorlig svimmelhet under graviditeten?
Neste innlegg Hvorfor er øynens følsomhet svekket?