Oppskrift: Skjørost med tjukkmjølk, rømme og spekemat

Rømme oppskrifter

Den enkleste kremoppskriften er laget av rømme og sukker. Ulempen med denne typen produkter er en - litt fet, men det er mange fordeler - ingen skadelige tilsetningsstoffer, bare friske og naturlige.

Den brukes til å tilsette smak til bakevarer av hvilken som helst karakter - flaky, kjeks og shortbread, ikke skadelig for barn - hvis det ikke er historie med diabetes, bukspyttkjertelsykdom eller laktosemangel.

Selv en nybegynnerkokk kan takle problemet med å lage en krem ​​av rømme og sukker hvis han vet i hvilke proporsjoner ingrediensene er blandet.

Hvis du vil tilsette smak til retten , for å forbedre smaken, kan du takle dette ved å legge til naturlige matingredienser.

Artikkelinnhold

Den enkleste kremen til rømme og sukkerkaker

Rømme oppskrifter

For å tilberede kremen i den enkleste versjonen, er det to komponenter nok - rømme og sukker, i andel: 500 g tykk rømme - minst 30%, 1,5 kopper sand - du kan male denne mengden til pulver på forhånd. Noen husmødre, for å ikke bekymre deg for at den søte massen vil spre seg, legger du til et fortykningsmiddel i kremen. Maisstivelse, smør eller gelatin kan brukes som denne ingrediensen. Det er veldig enkelt å lage den luftige delen av kaken - pisk rømme med sukker med en visp eller mikser slik at sukkeret er helt oppløst.


Hvis du har en stor blender, vil det også hjelpe å takle oppgaven.

Rømme blir ansett som klar når volumet av blandingen av de originale produktene øker 2,5 -3 ganger og den frodige massen ikke sprer seg hvis du vipper oppvasken. Sjekk nøye - hvis du slår av det elektriske apparatet flere ganger, kan du senke vekten.

Hvordan pisker du rømme med sukker til en frodig krem ​​på kortest mulig tid? Erfarne husmødre vet hemmeligheten - rømme skal avkjøles så mye som mulig. Du kan til og med avbryte prosessen hvis blandingen ikke hever seg bra, og sette den i kjøleskapet en stund.

Men det er en enda bedre måte - legg beholderen der rømme piskes i kaldt vann med is.

Slik tykner du originalproduktet

Du kan tykke rømme med følgende ingredienser.

Maisstivelse

For 0,5 kg rømme, må du ta 2 ts. Først piskes massen til maksimal fortykning, deretter avkjøles den i kjøleskapet, deretter tas det nesten ferdige produktet ut, stivelse tilsettes og omrøres i høy hastighet til produktet står på en invertert liter.ozhke.

Smør

Du kan øke tettheten av kremen ved hjelp av olje, men det bør tas i betraktning - smaken vil ikke lide, men energiverdien til et allerede ikke helt kostholdsprodukt vil øke enda mer, og konsistensen vil vise seg å være tung .

Oljen tas ut av kjøleskapet på forhånd og får stå i rommet - det anbefales ikke å varme den opp spesielt - du kan smelte den. Deretter blandes det med sukker - halvparten av totalen - og sakte, uten å forstyrre pisking med lav hastighet, tilsettes sukkersmør i kremfløten. Rømme bør allerede være absorbere granulert sukker. Nå piskes blandingene i omtrent et minutt i høy hastighet, og pass på at de ikke forstyrres. Det ferdige produktet oppbevares i kjøleskapet før det påføres kaken.

Gelatin

Den fikser ikke bare kremen sikkert, men gjør den også til en deilig delikat souffle:

Rømme oppskrifter
  • Oppskrift rømme-soufflé: andelene av rømme og sukker til en delikat krem ​​er nøyaktig den samme som for en vanlig. Gelatin - 10 g - helles i en emaljeskål - så må den settes på et varmeanlegg eller et dampbad, så du bør velge rett kvalitetsretter. Hell 5 ss melk - eller bedre fløte - ved romtemperatur, la den brygge og hovne opp - det tar omtrent 10 minutter.
  • Løs deretter opp gelatinen over et ild- eller vannbad - det viktigste er å kunne røre hele tiden, og deretter avkjøle til romtemperatur.
  • Hell i rømme-sukkerblandingen, slå i 2-3 minutter, sett i kjøleskapet i 30-40 minutter - ikke i fryseren.

Når de smøres på en kjeks, bruker de varme kniver - de varmes opp i kokende vann, siden souffléen allerede har stivnet.

Eksperimenter med rømme

Å spise alltid søte bakevarer med en smak er kjedelig. Eksperimenter med mellomlag og dekorasjon for å få en ny smak. Du kan bruke ferdige oppskrifter, eller finne på noe nytt.

Ingredienser til kulinariske eksperimenter:

  • rømme - 3 glass;
  • sukker - litt mindre enn et glass;
  • bær eller frukt;
  • kakaopulver - 2 ss;
  • pulverkaffe - teskje;
  • sitron - 1 medium.

Noen husmødre forhåndsfiltrerer rømme gjennom osteklær eller gni den gjennom en fin sil, spesielt hvis produktet ikke er laget med en separator - det finnes klumper i den. I tillegg absorberes overflødig væske når det filtreres gjennom osteklær, noe som betyr at blandingen blir lettere å slå.

Rømme oppskrifter

Det er ikke nødvendig å gjenta hvordan du lager mat videre, men hvordan du legger til ønsket smak og farge er verdt å vurdere i detalj.

Kakao og kaffe helles i etter at den myke massen er halvpisket. Den endelige beredskapen blir gitt til den etter blandingalle ingrediensene.

Vil du ha en fruktig eller bærsmak? I dette tilfellet lages frukt eller bærpuré først og tilsettes på siste trinn. I dette tilfellet kan du ikke gjøre uten fortykningsmiddel - det er umulig å fjerne fruktjuicen helt fra puréen - og det er unødvendig. Det er nok for at fruktpuréen skal renne i 10-15 minutter.

For hver 10 gram fruktpuré tilsatt til den kremete massen, tilsett 10 gram gelatin.

Sitronkrem. Du trenger ikke å skrelle sitrus. Den skal oppbevares i kokende vann til den er myk.

Hvis du rynker den i hånden din, bør den ligne et barneleke laget av skumgummi - dette materialet er veldig hyggelig å tygge på.

Etter at sitronen er avkjølt, blir den omgjort i kjøttkvern sammen med det myke skallet, etter at frøene er fjernet. Deretter tilsettes denne massen i den frodige blandingen. Det er allerede klart av teknologien at det er behov for et fortykningsmiddel.

Men hvis du vil lage et nøtteaktig mesterverk, trenger du ikke et fortykningsmiddel. Det enkleste er å tilsette litt ristede valnøtter, knust til pulver, til den nesten ferdige blandingen og få full beredskap.

Mandelsrømme, søt masse kan bli en flott dessert, som ikke trenger å smøres på kaker eller kjeksdeig - på denne måten kan du få en ferdig søt tallerken. Den nødvendige mengden produkter beregnes som følger: et glass rømme - halv volum pulverisert sukker - eggehvite - 0,75 kopper skrelte mandler. Mandler er hakket, ferdigstekt og avkjølt.

Rømme oppskrifter

Kombiner resten av ingrediensene og rør grundig til det er en stående skje i dem. Smaken til eggehvitene skal ikke kjennes. Hvis planene inkluderer dekorering av konfekt, blir mutteren hamret inn på siste trinn, og blandingen blir avkjølt før den blir spredt på kaken.

Men du kan legge den ømme massen og mandelmuler lagvis i en bolle, avkjøle og servere som en dessert.

Når du bruker rå egg til desserter, må du være forsiktig - å kjøpe varer bare fra en pålitelig selger. De viktigste forbrukerne av søte retter er barn, så du bør ikke bare tenke på smaken av rettene, men også på deres sikkerhet.

Slik lager du sjokoladekake

Forrige innlegg Undertøy til bruden: alle finessene du velger
Neste innlegg Er Levomekol akseptabelt under graviditet?