Søt gjærdeig | Trines Mat

De beste oppskriftene på gjærdeig til paier

Hvem elsker ikke paier? Med epler, kirsebær, kjøtt, egg ... Før eller senere bestemmer hver husmor seg for å kna deigen på egenhånd og gi familien deilige ting. Hvilken oppskrift å velge? Det er mange varianter: usyret, puff, shortbread. Men gjær deig til paier fortjener spesiell oppmerksomhet. De viser seg å være frodige og utrolig velsmakende.

Artikkelinnhold

gjærdeig til stekte paier

De beste oppskriftene på gjærdeig til paier

Du kan raskt og enkelt lage bakverk i en enkel stekepanne eller frityrstekt. Konsistensen av deigen skal være tynnere enn for ovner. Du kan bruke tørrbakerjær for å få fortgang i prosessen.

Gjærdeig til stekte paier tilberedes etter en sømløs metode. Ingrediensene kan endres, men denne oppskriften kan betraktes som den beste. Løs opp en teskje full tørr gjær i varmt vann.

Hell 1 glass kefir og et halvt glass rømme i en bolle. Tilsett gjæren som er tilsatt og rør.

Deretter må du drysse basen jevnt med 1,5 ts. salt, 2 ts. Sahara. Sikt melet. Du trenger totalt 3,5 briller totalt.

Rør forsiktig inn melet, du må tilsette litt. Tilsett en spiseskje olje (grønnsak) og sett til å nå. Når deigen kommer opp, må du legge den på bordet, kna den litt og du kan begynne å jobbe.

Fyllingsalternativer:

  • kokt egg og urter;
  • skinke og ost;
  • leverpostei;
  • ris;
  • poteter;
  • stekt eller kokt kål;
  • epler;
  • ostemasse.

Fyllet legges ut på en sirkel av rullet deig. Rull sammen, lag klyper, flatt litt med håndflaten og send til pannen i varm olje.

gjærdeig til deig

Bakte paier kan tilberedes på samme måte, men det er likevel bedre å bruke en annen metode og kna deigen på deigen. Hele prosessen er delt i to deler: å lage deigen og modne deigen. Her kan du bruke vanlig rå gjær.

Oppskrift på gjærdeig til messing paier med melk. Gjær fortynnes i varmt vann. Deretter blandes et glass varm melk, 20 g gjær, en teskje sukker, et halvt glass siktet mel i en bolle.

Vi satte oss i en halv time for å øke volumet på et varmt sted. Etter at tiden har gått, tar vi ut og heller en annen i bollenn et glass varm melk, hell en teskje salt ca 3 kopper mel (mengden avhenger av sødmen) og bland godt.

Vi legger ytterligere to timer. Visp blandingen hvert 40. minutt under modning. Som et resultat bør den øke nesten tredoblet. Elt den resulterende massen på bordet og skjær i porsjoner. Legg fyllet inne i det rullede emnet og form en kake.

Før du sender paier i ovnen , trenger du stå dem for korrektur. Dette betyr at paiene blir lagt på et bakeplate, smurt med smør eller eggeplomme på toppen. I løpet av en halv time når de bordet.

Smør toppen igjen før du setter den i ovnen. Søte boller kan drysses med sukker, melstrøssel eller mandler. Du må bake til den er gyldenbrun ved en temperatur på 200 grader.

Fyllingsalternativer:

  • ostemasse;
  • frukt;
  • syltetøy;
  • rosiner med nøtter;
  • søte bønner;
  • kjøtt;
  • sopp.

GJESTDEG for Puff Pies

De beste oppskriftene på gjærdeig til paier

Gjærdeig til paier kan ikke bare være enkel, men også flassende. Matlaging er litt vanskeligere. Det er bedre å bruke svampemetoden. Mengden væske brukes samtidig.

Forbered paier fra puff gjærdeig på følgende måte. Ta til deigen et og et halvt glass varm melk, 20 g utvannet gjær, 2 ss. l. sukker.

Tilsett to glass mel og gjær. Tilsett deretter 2 kopper mel til, 4 ts. sukker, 1 ts. salt. Etter 1,5 timer fordeles deigen på bordet, drysses med mel, piskes og eltes.

Så ble ideen brukt smør (ca. 100 gram). Det er med sin hjelp at du kan oppnå delaminasjonseffekten. Massen rulles ut til halvannen cm. Deretter fordeles oljen over halvparten av overflaten. Det er best å kutte den i skiver. Så dekker vi det med den andre halvdelen av laget. Rull den ut igjen. Vi belegger med olje og bretter i 4 lag. Det skal være 12 lag totalt.

For å danne paier rulles de inn i et lag med liten tykkelse (ca. 1 cm). Kvadrater eller trekanter kuttes, fyllingen legges inn og pakkes inn i en konvolutt eller bagel. Smør med et egg på toppen. Stekes på et bakeplate ved 220-250 grader.

Gjærdeig

For de som går ned i vekt, men bestemte seg for å unne seg baking, er det bedre å tilberede en gjærfri deig til paier. Den stiger med bakepulver eller vanlig natron.

For stekte paier kan du bruke oppskriften nedenfor. Vi fortynner en teskje brus i et glass kefir. Tilsett to ts sukker, en ts salt og litt vegetabilsk olje. Så kjører vi inn to egg.

Rør gradvis inn fire glass mel med en gaffel. Til slutt tilsett en dråpe vegetabilsk olje. Det er behov for paierkoke med en gang. Hvis sammensetningen blir for tett, er det bedre å redusere mengden mel.

Butterdeig tilberedes med mye smør. Ta to og et halvt glass mel og sikt på bordet. Tilsett 2/3 kopp vann, to egg, en klype sitronsyre og salt. Om 15 minutter fortsetter vi å jobbe. Rull ut et lag på 1 cm, legg 400 g smør, moset med et halvt glass mel i midten.

Brett konvolutten og rull ut laget. Etter 10 minutter lager vi laget igjen og bretter det. Gjenta denne prosedyren 3-4 ganger, hver gang du tar ut i kulde. Paier med frukt eller annet butterdeigsfyll tilberedes i ovnen. Steketemperatur 220 grader.

Så mange alternativer for deilige paier fra vanlig og butterdeig vil ikke etterlate noen likegyldige. Sørg for å prøve alle tilberedningsmetodene. Eksperimenter med pålegg.

Du kan prøve tradisjonelle alternativer, komme med dine egne eller låne oppskrifter fra andre nasjonale retter: engelsk, meksikansk, latinamerikansk, fransk, kinesisk osv.

Kanelsnurrer | Trines Mat

Forrige innlegg Vi lager en garderobe for en sommerferie til sjøs
Neste innlegg Hva er spesielt med den engelske bulldogen?